La gastronomía americana es muy variada, pero, sin duda, uno de sus platos estrella son las famosas costillas de BBQ. La extendida tradición de comer carne de cerdo cocida a fuego lento o en barbacoa. Ha seducido los paladares de millones de personas en el mundo desde la época de la conquista. Y hoy en día, son muy pocos los que se resisten a un jugoso trozo de carne bañado en vinagre, pimienta, mostaza y kétchup. Así que, si este es tu caso, no puedes dejar de visitar los mejores restaurantes de costillas BBQ en Barcelona.
Se dice que los indígenas fueron los primeros en utilizar este particular método de cocción. Una técnica con la que buena parte del cerdo se ablanda a partir de su grasa natural. No obstante, con el paso de los años, el método se popularizó en las 13 colonias británicas de EEUU. Y surgieron múltiples variantes que en la actualidad han dado a conocer localidades como Memphis, Texas, Tennessee, Kansas, Carolina del Norte, Carolina del Sur y Kentucky.
Pero para disfrutar del auténtico sabor americano, no es necesario salir de España. La capital catalana cuenta con una amplia oferta de restaurantes que te presentaremos a continuación.
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Mejores restaurantes de costillas BBQ en Barcelona
RIBS
Si quieres sentirte como en el lejano oeste y disfrutar de un ambiente texano al mejor estilo americano. RIBS es el lugar indicado para ti. Con más de 50 años deleitando a los comensales europeos con diversos cortes de carne y con presencia en cerca de 30 ciudades del territorio español. En esta cadena de restaurantes que hace parte del Grupo Ibersol, podrás ordenar las más generosas y suculentas costillas de BBQ de toda Barcelona.
Situado en la calle de Potosí, en el piso 1 del Centro Comercial Westfield La Maquinista. RIBS ofrece una amplia carta de carnes, hamburguesas y costillas bañadas en salsa de BBQ y miel. Todas acompañadas por una abundante tanda de papas fritas o asadas que equilibran a la perfección los auténticos sabores del sur de EEUU. Clásicas, maceradas en salsa BBQ o endulzadas con miel. Las distintas versiones de costillas que se sirven en este local conservan la ternura característica de cortes de primera.
Aunado ello, el día que quieras apostar por algo diferente, puedes echarle un vistazo a su amplia oferta de entradas. O a su sección de tapas y aperitivos, en la que hallarás desde alitas de pollo con salsa BBQ a la parrilla hasta aros de cebolla rebozados en cerveza. Y, si de casualidad, llegas al local sin desayunar. Te recomendamos optar por unos huevos fritos con patatas a la texana en combinación con un fresco y recién exprimido juego de naranja.
Además, para todos aquellos amantes de los tacos, también hay opciones con un toque americano. Los nachos con carne de cochino, queso cheddar, guacamole y pico de gallo. Constituyen una extraordinaria opción para matar dos antojos de un solo golpe. Y, por supuesto, debes probar los postres de este local. Irte de RIBS sin pedir su tarta de queso Manhattan o sin probar uno de sus famosos milkshakes. Sería casi un sacrilegio.
Ambiente familiar, comida de primera y parrilla por doquier. Llevan a RIBS a encabezar la selección de los mejores restaurantes de costillas de BBQ en Barcelona.
The Ranch Smokehouse
Especializados en carnes ahumadas que transportan tus papilas gustativas hasta los EEUU. The Ranch Smokehouse es un negocio familiar en el que el amor y el gusto por la cocina se sienten en el sabor y la textura de cada comida. Todos los platos que integran el menú de este restaurante están diseñados por el experto y multicampeón estadounidense de costillas BBQ, Andy Allen. Por lo que tanto las hamburguesas como los platos principales de este lugar, tendrán su sello distintivo.
Con una decoración rústica y relajada, en The Ranch Smokehouse le hacen honor a sus raíces. Y mediante una variada gama de sándwiches y ensaladas con tiernos cortes de cerdo a la parrilla. Satisfacen los gustos de los clientes más veteranos y exigentes de Barcelona. Además, brindan una atención cálida y cercana con la que te sentirás como en casa desde la primera orden. Su personal es amable y servicial, así que si por algún motivo te pierdes entre tantas opciones. Siempre estarán dispuestos a ayudarte a elegir.
Las carnes que acompañan las distintas propuestas de este espacio pasan por un proceso de cocción natural en hornos ecológicos ahumadores. Este equipamiento realza el sabor del cerdo y de la ternera, garantizando que se cocine en su punto ideal. De este modo, sale perfecto para ser incorporado en hamburguesas, en tacos y hasta en arepitas de maíz.
Pero, lo mejor de todo, es que la orden de costillas viene en distintas versiones. Está la convencional con la que fácilmente comen 2 y 3 personas, pero si vas en plan de amigos o en familia no puedes dejar de aprovechar la versión XL. Lo mismo aplica para los nachos y las patatas fritas que no pasan de los 16 euros.
De igual forma, si te provoca una hamburguesa con carne ahumada. Ten en cuenta que en The Ranch Smokehouse venden más de 10 diferentes tipos de burgers. Incluso en su carta puedes hallar 2 tipos de presentaciones veganas para que disfrutes de la cocina americana, sin consumir alimentos de origen animal. Una gran selección de cervezas, mojitos, vinos y cócteles, completan la sección de acompañantes ideales para sus distintos platos fuertes.
Haz tu reservación con tiempo y pasa una tarde deliciosas en uno de los mejores restaurantes de costillas BBQ en Barcelona.
Brasería La Selva Barcelona
El ambiente es parte fundamental de las propuestas gastronómicas del momento y en Brasería La Selva Barcelona muestran un nivel de compresión superior en este aspecto. Con una decoración orgánica que literalmente simula la atmósfera de un entorno selvático. En este local sirven suculentos cortes de carne a la brasa, mientras los clientes se mecen en sillas con diseño de columpio. La comida de este espacio es clase A, pero, sin duda, la experiencia sensorial del restaurante, es su mayor atractivo.
Ubicado en el Eixample, a pocos minutos de la Basílica de la Sagrada Familia y muy cerca del Hospital de Sant Pau. Brasería La Selva Barcelona es un espacio de lujo para pasar una velada elegante con notas exóticas. Los sabores de su amplio menú te invitan a pasearte por los íconos de la comida americana. Pero también por los más frescos productos del mar, en combinación con una exquisita selección de vinos.
El secreto de la ternura y la suavidad de sus costillas BBQ y de sus cortes de carne, reside en la maduración al seco. Todo el ganado que se sirve en este restaurante pasa por un proceso de reposo a unas temperaturas específicas que ayudan a realzar el sabor de la carne. Dicho tratamiento puede durar entre 30 y 90 días, aunque todo dependerá de la grasa que tenga el animal en cuestión.
Aunado a ello y en aras de aumentar la cercanía de los comensales con la comida. En Brasería La Selva Barcelona tienes la posibilidad de ver como se cocinan algunos trozos de carne en vivo sobre tu propia mesa. Y a través de ello monitorear el punto exacto de cocción de las distintas porciones de lomito o de solomillo. Una experiencia con la que te sentirás muchísimo más cerca de la naturaleza y de sus deliciosas bondades.
Las costillas de vaca vieja a baja temperatura son uno de los principales platos de la carta que se consiguen por menos de 26 euros. Sin embargo, si eres más de carnes bajas en grasa, decantarte por un solomillo de novillo o por uno de vaca gallega tampoco te vendrán nada mal. Y, menos si lo acompañas con uno de los finos postres de la casa.
Amplía su menú en su sitio web y descubre por qué La Selva Barcelona es de los mejores restaurantes de costillas BBQ en Barcelona que puedes visitar.
